人們品嘗美味的蟹肉，而蟹殼的部分往往被視為廚餘丟棄。但日前京都大學生態研究所教授矢野浩之，發表了一項創新的研究，將蟹殼「透明化」，這些「廚餘」搖身一變，將有可能成為有機EL顯示器面板或太陽能發電的重要素材。
矢野浩之21日公開發表研究成果，透過化學處理注入丙烯酸樹脂，將螃蟹甲殼透明化，其成品的耐熱性是一般樹脂的10倍、且可塑性佳，加工容易，目前這項研究成果已經刊載在英國皇家化學會雜誌《Soft Matter》上。研究人員表示經過加工的蟹殼，有望成為有機EL顯示器面板或太陽能發電的重要素材。
因為蟹類的甲殼，含有豐富的幾丁質，其性質為類似纖維素的直鏈狀高分子，經過研究人員加工後，可以保有原本的耐熱性能，且可塑性佳，不像傳統面板只能做成平面，經過加工的蟹殼甚至可以做成滾筒狀的面板。矢野浩之表示，不只是蝦、蟹類，未來預計也將把植物纖維列入研究對象，擴大生物物質利用的可能性。
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